Da Lợn Cuộn

Dùng nóng với cơm trắng.

Nguyên liệu:
- 150gr da lợn.
- 150gr cải thìa.
- 50gr nấm kim châm.
- 50gr cà rốt.
- 5 tai nấm đông cô.
- 50gr cá thát lát.
- 50gr giò sống.
- 1/2 bát nước dùng.
- Gia vị: hạt nêm, tiêu.

Thực hiện:
- Chà kỹ da lợn với muối, rửa sạch lại.
- Trộn đều cá thát lát, giò sống, hạt nêm, tiêu.
- Quết hỗn hợp giò sống lên da lợn, cho cọng cải vào giữa, cuộn lại, bọc nylon, hấp chín, bỏ nylon ra, thái khúc.
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa, nấm đông cô ngâm mềm vào, nêm gia vị.
- Cho da cuộn, nấm kim châm, cải thìa thái khúc vào đun sôi.