Súp thịt bò khoai tây

Nguyên liệu:

- Thịt thăn bò 400g

- Cà chua 3 quả

- Khoai tây 500g

- Gừng, hành

- Sốt cà chua 2 thìa

- Bột canh, đường

- Một ít hành mùi

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch thái miếng vuông. Cà chua chần nước sôi rồi bóc vỏ, thái miếng bỏ bớt hạt. Khoai tây gọt vỏ, xắt miếng, nếu bạn chọn khoai tây bi thì không cần thái nhỏ nữa.

Cho một chút dầu ăn vào nồi rồi phi thơm vài lát gừng, cho thịt bò vào xào sơ qua, nêm 2 thìa bột canh cho ngấm, xào vài phút thì cho khoai tây vào đảo cùng.

Xào khoai và thịt trong 5 phút cho ngấm gia vị rồi cho 2 bát nước và cà chua vào đun tiếp. Để lửa to cho sôi rồi nhỏ lửa đun âm ỉ trong 30 – 40 phút cho thịt chín.

Lượng nước trong nồi chỉ nên xâm xấp khoai để nồi súp sanh sánh mà không loãng. Thêm 1 thìa đường nhỏ và nêm nếm lại bột canh cho súp vừa miệng.

Đun đến khi thịt đã chín nhừ và khoai mềm thì cho khoảng 2 – 3 thìa sốt cà chua vào để màu đỏ thêm đẹp.

Nếu súp hơi nhiều nước và loãng bạn có thể hòa chút bột đao (hoặc bột ngô) và cho vào từ từ, vừa cho vừa khuấy nhẹ để nước sánh lại.

Thái nhỏ chút hành xanh và rau mùi rắc lên trên cho đẹp. Thịt chín mềm, khoai bở dẻo và nước sốt sánh ngọt.

Ăn với cơm trắng hoặc bánh mỳ đều ngon và bổ.