Cà tím sốt thịt nóng hổi

Nguyên liệu:

Cà tím

Thịt lợn xay

Ớt xanh, đỏ

Hạt tiêu

Gừng, tỏi

Hành xanh

Bột canh

Cách làm:

Cà tím chọn loại quả dài cho ít ruột, đem rửa sạch rồi thái miếng.		Ngâm cà tím vào nước lạnh để khỏi bị thâm.		Ớt xanh – đỏ thái lát, hành xanh thái nhỏ, gừng, tỏi băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn, đun nóng. Cho thịt lợn xay vào rang, nêm ½ thìa bột canh, đảo đều đến khi thịt săn lại.		Cho chỗ ớt thái lát vào, bạn có thể chọn loại ớt ngọt chuyên dùng để xào vị sẽ không quá cay.		Đổ thịt ra bát rồi đặt chảo trở lại bếp, cho thêm ½ thìa dầu ăn, phi gừng và tỏi cho thơm.
Đổ cà tím vào xào, nêm 1 thìa bột canh, đảo nhẹ nhàng để miếng cà không bị nát.		Khi cà gần chín thì đổ chỗ thịt lẫn ớt vừa rang vào.		Thêm ½ bát nước vào chảo đun sôi

Nêm nếm nước mắm hoặc bột canh lại cho vừa ăn, đun tiếp đến khi cà tím chín là được.		Rắc hành xanh, hạt tiêu rồi tắt bếp.		Múc ra bát ăn nóng

Cà tím dễ ngấm gia vị nên vị ngọt đậm đà, món này giữ độ nóng rất lâu nên thích hợp ăn vào mùa lạnh