Chả trung thu

Nguyên liệu:

• 500g tôm đất
• 250g giò sống
• 1 quả trứng vịt

• 1 quả dừa xiêm
• lá chuối tươi
• 1 lọn miến tàu
• 1/4 thìa cà-phê tiêu
• 1 thìa cà-phê tỏi
• 1 thìa cà-phê hạt nêm
• 1 thìa cà-phê đường
• dầu vừng, muối.

Thực hiện:

• Tôm đất lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, chẻ sống lưng, rút chỉ đen, chà với muối cho bớt nhớt.
• Tiếp đến đem ngâm với nước dừa xiêm khoảng 5 phút, vớt tôm ra cho vào cối quết dẻo với 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1/2 thìa cà-phê tỏi, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm và 1/2 thìa cà-phê đường.
• Giò sống đem trộn với 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1/2 thìa cà-phê tỏi, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà-phê hạt nêm. Trứng vịt hòa với dầu vừng trộn chung giò sống, tôm quết, cho vào khuôn rồi đem hấp chín.

Thưởng thức:

Trang trí với lọn miến tàu ràn giòn. Dùng nóng.

Bí quyết:

Trong khi hấp, thỉnh thoảng bạn quét chút lòng đỏ trứng vịt lên bề mặt, món chả trông sẽ hấp dẫn hơn.