Làm nhân Chocolate

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

* Nhân sô-cô-la: - 280 gr sô-cô-la đen loại 70% cacao - 130 ml kem tươi - 60 gr bơ - 100 gr đường kính - 30 ml rượu Bailey * “Áo” Sô-cô-la: - 260 gr Sô-cô-la đen 70% cacao - 50 gr bột cacao nguyên chất

Mách nhỏ bạn nè:

- Rượu Bailey là loại rượu đặc trưng của Ai-len với thành phần cơ bản là kem và whisky. Bạn có thể mua Bailey ở các siêu thị nhá. Bạn cũng có thể thay thế Bailey bằng Amarula (rượu hoa quả). - Bột cacao bán ở 66 Bà Triệu với giá 60k 1 hộp hoặc bạn có thể ra Hàng Buồm, mua gói 250 gr giá 20k.

Bắt tay vào "soạn message" thui:

Bước 1: - Cho kem tươi vào nồi đun đến khi sôi. - Cho tiếp 280 gr Sô-cô-la bẻ nhỏ vào, tắt lửa, để nguyên như vậy trong 2-3 phút. - Quấy đều Sô-cô-la đến khi được hỗn hợp nâu sậm, bóng. Bước 2 - Cho bơ xắt nhỏ và đường vào quấy tiếp. Bước 3: - Cho hỗn hợp vào một âu lớn. - Cho tiếp 30 ml rượu Bailey hoặc Amarula vào trộn đều. - Dùng nilông bọc kín miệng âu và để hỗn hợp "nghỉ" trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Bước 4: - Sau 2h, bạn đã có một hỗn hợp dẻo. Dùng 2 chiếc thìa, nặn thành những viên tròn như trong hình. - Cho toàn bộ số nhân Sô-cô-la vừa làm vào ngăn mát để khoảng 1 tiếng. Trong thời gian chờ, cùng “may áo” cho Sô-cô-la nhé! Bước 5 - Đun cách thuỷ 260 gr sô-cô-la còn lại. - Cho bột ca cao vào đĩa sâu lòng. Bước 6: - Lấy nhân sô-cô-la ra khỏi tủ lạnh, nhúng vào nồi sô-cô-la đã đun cách thuỷ. Bước 7: - Lăn tiếp qua bột cacao. Nhớ là thật đều nhé!