Chả cua

Nguyên liệu:

• Thịt cua: 100g
• giò sống: 100g
• chả cá thát lát: 100g

• trứng gà: 2 quả
• đầu hành: 10 cọng
• Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

• Cho thịt cua, giò sống, chả cá thát lát trộn đều cho nhuyễn sau đó ướp cùng nước mắm, bột nêm, tiêu, đầu hành thái nhuyễn khoảng 15 phút.
• Cho tất cả hỗn hợp đã ướp sẵn cùng trứng gà vào máy xay nhuyễn cho đến khi nào hỗn hợp dẻo và kết lại.
• Thoa dầu vào khuôn, cho hỗn hợp vào các khuôn, đặt vào xửng hấp.
• Khi chả chín thì phết thêm lòng đỏ trứng lên chả và tiếp tục hấp đến khi nào chả khô lại thành màu vàng đẹp.
• Đun dầu sôi cho chả hấp vào chiên đến khi chín vàng hai mặt.
• Dọn ra đĩa ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt.