Cuốn diếp

Nguyên liệu:

• 300g cải bẹ xanh
• 50g hẹ
• 150 tôm

• 100g thịt đùi
• 50g thịt xay
• 100g bún tươi
• 100g xà-lách Đà Lạt
• 2 cây rau quế
• 1 cây tía tô
• 50g tương bần
• 15g hành tỏi băm
• muối, đường, hạt nêm
• dầu màu điều
• dầu ăn.

Thực hiện:

• Tôm luộc chín, bỏ đầu và vỏ.
• Thịt đùi luộc chín, thái mỏng.
• Cải cắt dọc, bỏ cọng.
• Hẹ trụng sơ. Rau quế, xà-lách, tía tô nhặt lấy lá.
• Trải cải bẹ xanh ra khay, cho 1 lá xà – lách, rau quế, tía tô, bún tươi, 1 lát thịt và 1 con tôm vào, cuốn lại. Dùng hẹ buộc ở giữa.
• Sốt tương: Phi hành tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn, cho thịt xay, tương bần vào xào. Nêm 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu màu điều. Cho tất cả vào máy xay nhuyễn.